Pere alle spezie con vino rosso e panna

Ingredienti per 4 persone:

4 pere abate
4 cucchiai di zucchero di canna
succo di un limone
un bicchiere di vino rosso (Sangue di Giuda)
5-6 chiodi di garofano
cannella in polvere
cacao dolce in polvere

Sbucciamo le pere senza togliere il picciolo e le spruzziamo con il succo di limone. Le posizioniamo in un pentolino alto e stretto con 3 dl di acqua e il vino, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Mettiamo un coperchio e cuociamo finchè la polpa delle pere diventa tenera ma rimanga soda.

Sistemiamo le pere in coppe individuali e le irroriamo con un po' del loro sciroppo.

Aggiungiamo la panna montata, spolveriamo con il cacao il polvere e serviamo in tavola.