martedì 9 febbraio 2010

Pere alle spezie con vino rosso e panna


Ingredienti per 4 persone:

4 pere abate
4 cucchiai di zucchero di canna
succo di un limone
un bicchiere di vino rosso (Sangue di Giuda)
5-6 chiodi di garofano
cannella in polvere
cacao dolce in polvere

Sbucciamo le pere senza togliere il picciolo e le spruzziamo con il succo di limone. Le posizioniamo in un pentolino alto e stretto con 3 dl di acqua e il vino, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Mettiamo un coperchio e cuociamo finchè la polpa delle pere diventa tenera ma rimanga soda.
Sistemiamo le pere in coppe individuali e le irroriamo con un po' del loro sciroppo.
Aggiungiamo la panna montata, spolveriamo con il cacao il polvere e serviamo in tavola.

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