Quadrotti frittellosi

Ingredienti per 6 persone:

15 g. di lievito
un bicchiere di acqua calda
180 ml. di latte condensato
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
600 gr. di farina bianca
olio per friggere
zucchero a velo

Sciogliamo il lievito nell'acqua calda in un bicchiere e lasciamo riposare. In una terrina uniamo il lievito disciolto, il latte condensato, l'uovo, lo zucchero e il sale mescolando bene. Uniamo a poco a poco la farina fino ad ottenere un impasto morbido che avvolgeremo in una pellicola trasparente per 8 ore.

Rovesciamo l'impasto su un piano infarinato e lo lavoriamo finchè risulta liscio ed elastico. Stendiamo e ritagliamo tanti quadrati da 4 cm. di lato. Riscaldiamo l'olio.

Quando sarà caldissimo friggiamo i quadratini pochi per volta fino a doratura.

Facciamo scolare su carta da cucina.

Prima di servire in tavola spolverizziamo con zucchero a velo.