Frittelle alla ricotta in salsa d'arancia

Ingredienti per 4 persone:

SALSA

2 bicchieri di succo d'arancia

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di burro

3 cucchiai di panna fresca

1 cucchiaio di liquore all'arancia

FRITTELLE

250 gr. di ricotta fresca

2 cucchiai di farina bianca

2 cucchiai e 1/2 di zucchero

2 uova grosse

1 cucchiaio di buccia d'arancia grattuggiata

olio per friggere

zucchero a velo

4 spicchi d'arancia sbucciati e pelati al vivo

Mescoliamo il succo d'arancia con lo zucchero, il burro, la panna e il liquore all'arancia in un pentolino e portiamo ad ebollizione. Abbassiamo la fiamma, copriamo e cuociamo fino a far addensare.

Sbattiamo in una terrina la ricotta, la farina, lo zucchero, le uova e la buccia d'arancia mescolando bene il composto. Scaldiamo l'olio finché sarà caldissimo.Versiamo il composto a cucchiaiate nell'olio friggendo le frittelle poche alla volta fino a farle diventare dorate. Facciamole asciugare su carta da cucina.

Versiamo la salsa all'arancia sulle frittelle e spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Prima di servire decoriamo con gli spicchi d'arancia.