lunedì 29 novembre 2010

Focaccia ai pomodorini

 
Ed ecco che è arrivata la prima nevicata dell'anno! Per fortuna oggi c'è il sole che piano piano sta sciogliendo la neve caduta sabato e domenica! Allora..cosa fare questo week end - dato il tempo brutto - se non imbrattarsi le mani di farina e accendere il forno che aiuta a scaldare un po' di piu' la casa?
Mi sono dilettata in una ricetta semplice semplice - la focaccia ai pomodorini aromatizzata con una bella spolverata di origano.  E' la focaccia preferita dal mio amorissimo!

Ingredienti:
200 gr. di acqua tiepida
500 gr. di farina
sale fino
1 cucchiaio di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
olio di oliva
una manciata di origano
500 gr. di pomodorini

Prepariamo i pomodorini. Li laviamo ad uno ad uno e li tagliamo a metà. A me non piacciono con i semini interni, per cui dopo averli tagliati li ho schiacciati tra le dita per svuotarli. Lasciamoli a riposo e nel frattempo prepariamo il panetto di farina.

Versiamo la farina in una terrina ampia e versiamo il cucchiaio di zucchero, un po' di olio e mischiamo. Aggiungiamo qualche pizzico di sale e il lievito disciolto nell'acqua tiepida. L'acqua andrà aggiunta man mano in modo da non preparare un panetto troppo molliccio (nell'eventualità aggiungeremo un po' di farina fino a farlo asciugare ma non troppo). Lasciamo lievitare il panetto per un paio d'ore.

Stendiamo della carta forno e la pasta della focaccia sulla teglia. Incorporiamo ad uno ad uno i pomodorini tagliati mettendo un po' di sale in ogni pomodorino. Così saranno piu' saporiti! Tocco finale..pioggia di origano a piacere e qualche goccia d'olio su tutta la focaccia!


Lasciamo lievitare un'ulteriore mezz'oretta. Ed ora..in forno per la cottura!


Lievitando la pasta ha inglobato i pomodorini. E la cena è stata perfetta!

lunedì 22 novembre 2010

Pan di Spagna ricoperto di glassa ai fiori d'arancio



Adesso che ho scoperto la glassa a freddo con lo zucchero a velo è un divertimento! Il sabato me lo sono giostrato preparando questa torta che non è altro che del Pan di Spagna ricoperto di glassa. La parte superiore, la glassa azzurra l'ho aromatizzata con dell'aroma ai fiori d'arancio - non vi dico il profumo che emanava !- la parte laterale invece l'ho lavorata a mo' di muratore: punta di coltello dopo punta di coltello ho applicato la glassa bianca -questa pero' senza aroma perchè ho creduto di aver profumato tutto il resto già per bene. Infatti il Pan di Spagna l'ho insaporito al limone e farcito con uno strato generoso di crema pasticcera. 
La torta doveva essere il dolce per una serata il famiglia..purtroppo vi è stato un tragico epilogo...è sufficiente dirvi che mio zio si è fidato troppo del portatorta?

giovedì 18 novembre 2010

Torta di carote e mandorle ricoperta di glassa


Vi ricordate quelle tortine a bombetta del Mulino Bianco con l'impasto di color arancione? Come mi piacevano! Avevano infatti un aroma unico nel genere perchè sul mercato non ce n'erano delle altre simili. Sto parlando delle Camille le tortine alla carota. Anche se ormai è passato parecchio tempo dalla mia infanzia quel gusto non l'ho dimenticato..anzi! ho voluto preparare una torta alle carote pero' con la differenza di averla ricoperta con della glassa allo zucchero a velo. Ecco la ricetta per i futuri coniglietti golosi di carote:

Ingredienti (per la torta) per 6 persone:
300 gr. di carote
6 uova
200 gr. di zucchero
150 gr. di mandorle tritate
100 gr. di farina
una bustina di lievito
un limone

Ingredienti per la glassa a freddo:
350 gr. di zucchero a velo
1 albume
aroma a piacere (io ho usato 3 cucchiai di succo di limone) 1 fialetta
poche gocce di colorante alimentare (opzionale)

Versiamo i tuorli, lo zucchero e la buccia di limone grattuggiata finemente nel cestello del robot di cucina e lasciamo mescolare per un quarto d'ora circa. Nel frattempo grattuggiamo le carote.


A questo punto versiamo al composto la farina, le carote grattuggiate e le mandorle tritate, il lievito e il succo di mezzo limone e lasciare mescolare dal robot ancora per una ventina di minuti. Nel frattempo montiamo gli albumi a neve.

Cucchiaio dopo cucchiaio, mescoliamo gli albumi al composto con un movimento che va dal basso verso l'alto.


Questo è il composto come vi si presenterà:.....soffice vero?


Se preferite imburrate una teglia, altrimenti fate come me che l'ho rivestita internamente con della carta forno e ci rovesciate l'impasto. Ed ora..dritta dritta in forno a 180° per tre quarti d'ora!


Prepariamo la glassa a freddo: nello sbattitore versiamo lo zucchero setacciato, l'albume e l'aroma. Facciamo mescolare fino ad avere una glassa liscia e senza grumi (a questo punto sta a voi a decidere se la volete piu' consistente o piu morbida aggiungendo ulteriore zucchero a velo o aroma). Copriremo la ciotola dove è contenuta con del film fino al suo utilizzo - in questo modo non seccherà.
Togliamo la nostra Camilla dal forno e lasciamo raffreddare. Successivamente ci divertiremo a ricoprirla di glassa! Magari appoggiandola su una griglia rialzata per spargere la glassa nel migliore dei modi.

domenica 14 novembre 2010

La staffetta dell'amicizia

La mia amica Francesca (Torte e decorazioni) mi ha invitata a partecipare ad una staffetta. Grazie Francesca! Partecipo volentieri e giro l'invito ad altri blogger. Le uniche regole sono: inserire il logo nel post, rispondere ad 8 domande ed  invitare 14 amici che vorreste conoscere meglio:


Ma procediamo con le domande: 

1) Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?
2) Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
3) Quali erano i vostri giochi preferiti?
4) Quale è stato il vostro più bel compleanno e perchè?
5) Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
6) Quale è stata la vostra prima passione sportiva e non?
7) Quale è stato il vostro primo idolo musicale?
8) Quale è stata la cosa più bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?

Vi rispondo così:
1)Da piccola sognavo di fare la gelataia...
2) I miei cartoni animati preferiti erano: Lady Oscar, Lupin III, Gig robot d'acciaio, Mila e Shiro..per riassumere Bim Bum Bam con l'allora giovane Paolo Bonolis e Licia Colo'!
3)Mi piaceva giocare a calcio.
4)Il mio piu' bel compleanno è stato quello dell'anno scorso perchè l'ho festeggiato con il mio fidanzato, i miei genitori e fratelli e con i miei suoceri fuori al ristorante.
5)In genere non ho avuto grosse ambizioni...forse il mio sogno nel cassetto rimane un viaggio a Londra e in Inghilterra. Chissà..prima o poi...
6)La mia prima passione sportiva è stata la pallavolo.
7)Il mio primo idolo musicale è stato Scialpi (ve lo ricordate?) avevo la camera letteralmente ricoperta di poster...poi è arrivato Elton John e ho dovuto cambiare tutta la tappezzeria!
8)Il mio regalo piu' bello di Natale è stato un'organetto elettronico della Bontempi...una ventina di anni piu' tardi ho imparato a suonare il pianoforte.

Ora passo il testimone a:
http://www.dolciefantasia.blogspot.com/
http://vivopasticciando.blogspot.com/
http://bricioledivita-marti.blogspot.com/
http://galleriadeisapori.blogspot.com/
http://cris-oggicucinoio.blogspot.com/
http://lalunadeisogni.blogspot.com/
http://diariodellamiacucina.blogspot.com/
http://federicaincucina.blogspot.com/
http://yayaincucina.blogspot.com/
http://pentoleeallegria.blogspot.com/
http://ideaverde-cri.blogspot.com/
http://lunanerazzurra.blogspot.com/
http://passioniecucina.blogspot.com/
http://semplicementeinsieme.blogspot.com/


Myriam