Spaghetti al curry e zafferano

Ingredienti:

400 gr. di spaghetti

1 cucchiaino e mezzo di curry

1 bustina di zafferano

1 cipolla

200 ml. di panna da cucina

una noce di burro

sale

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portiamo ad ebollizione. Nel frattempo tritiamo finemente una cipolla in una padella e la facciamo appassire nel burro facendo attenzione che non prenda colore.  Uniamo il curry e lo zafferano disciolto in un po' d'acqua.

Mescoliamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fiamma molto bassa.

Giunta ad ebollizione l'acqua, versiamo un po' di sale e gli spaghetti. Cuociamo la pasta per circa 10 minuti.

Uniamo la panna liquida al sugo di curry e zafferano e  lasciamo ancora sul fuoco solo il tempo necessario alla panna per scaldarsi.

Scoliamo la pasta e la versiamo nel sugo, mescoliamo bene e serviamo subito in tavola.