Gateau di patate

Volete cucinare le patate in un modo alternativo che non siano fritte o al forno oppure volete preparare una cena saporita ma anche un po' veloce? Allora vi consiglierei di preparare un gateau di patate. Quello che vedete nella foto è il primo che io abbia preparato!

Ingredienti:

800 gr. patate cotte al vapore

300 gr. di pancetta affumicata a cubetti

7 fette di prosciutto cotto

250 gr. di grana padano

sale q.b.

olio di oliva

In una terrina schiacciamo le patate fino a ridurle in poltiglia e mettiamo del sale. In una pentola antiaderente facciamo soffrigere la pancetta finchè diventa ben rosolata.

Stendiamo metà delle patate schiacciate in una teglia con della carta antiaderente (io preferisco usare lei piuttosto che ungere la teglia perchè il piatto rimarrà piu' leggero, ma in questo caso se preferite potete ungere la teglia con un po' di burro) versiamo la pancetta, copriamo con le fette di prosciutto e metà del grana padano.

Stendiamo quindi in resto delle patate e ricopriamo il piatto preparato con il formaggio grana padano rimasto.

Mettiamo nel forno e cuociamo a 190 gr. per 20 minuti o fino a quando il grana non diventerà dorato.

Risotto al finocchio

Anni fa il mio maestro di pianoforte mi diceva che le musiche belle non necessariamente erano quelle piu' difficili da suonare. Anche io credo che  in cucina i piatti piu deliziosi non necessariamente devono essere i piu' laboriosi da preparare!  L'esempio è la ricetta di questo risotto ai finocchi che ho preparato ieri sera a cena visto che mi era rimasto nel frigorifero giusto un finocchio.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di riso

2 grossi cuori di finocchio

1 cipolla

500 gr. di brodo vegetale

100 gr. di parmigiano grattuggiato

30 gr. di burro

sale quanto basta

pepe quanto basta

4 cucchiai di olio d'oliva

Facciamo soffriggere la cipolla dell'olio e versiamo i finocchi tagliati a cubetti piccoli. Lasciamo insaporire e cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

Aggiungiamo il riso e lo tostiamo. Versiamo qualche mestolo di brodo e lasciamo cuocere a fiamma media mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungeremo altro brodo qualora servisse a portare a termire la cottura del riso. Insaporiamo con sale e pepe a piacere.

A fine cottura mantechiamo con il burro e parte del parmigiano a seconda dei gusti.

E' una ricetta delicata e decisamente poco calorica e ricca di potassio, fosforo, magnesio e vitamina C grazie ai finocchi.

Pollo cinese all'ananas

Cercavo sul web una ricetta alternativa per cucinare il pollo e mi sono imbattuta in questa: tra l'altro il pollo con l'ananas è uno dei piatti tipici che in genere si trova al ristorante cinese. E' velocissimo da preparare!

Ingredienti:

un petto di pollo

mezzo ananas

100 gr. di farina

olio di semi

due cucchiai di salsa di soia

due cucchiai di succo d'ananas

un cucchiaio di aceto balsamico

un pizzico di sale

Premetto che ho utilizzato un ananas fresco perchè rimane piu' croccante, ma se preferite potete utilizzare quello inscatolato tagliato a rondelle.

Cominciamo a tagliare a pezzettini il petto di pollo e infarinarli.

Mettiamo una pentola larga sul fuoco e scaldiamo qualche cucchiaio di olio: versiamo i cubetti di petto di pollo e rosoliamo per 5 minuti mettendo un pizzico di sale.

Tagliamo l'ananas anch'esso a pezzetti e lo versiamo in pentola. Mescoliamo e copriamo poi lasciamo cuocere altri 5 minuti.

Nel frattempo in una terrina stemperiamo l'aceto con il succo d'ananas (l'ho ricavato schiacciando qualche fetta!) e la salsa di soia. Versiamo sul pollo e lasciamo insaporire!

Per una presentazione particolare si potrebbe infilare alternati su uno spiedino i pezzetti di pollo con quelli di ananas!

Liberiamoci dal maiale!

Oggi pubblico un post breve che vuole parlare dell'iniziativa lanciata dal Blog di Norma Carpignano per esprimere il dissenso che ormai la maggioranza degli Italiani ha nei confronti di questo governo.

Gli ultimi episodi di sesso e potere che ormai si protraggono da piu' di un anno hanno ormai colmato quel vaso di pazienza che ha la nazione: non solo abbiamo un governo che non incentiva l'economia, non protegge l'ambiente e i beni storici nazionali ma sta macchiando di marcio l'immagine degli Italiani e dell'Italia all'estero.

All'estero noi siamo quelli del Bunga Bunga..non vi è mai capitato di trovare su You Tube fimati del genere?

Questo dall'Inghilterra:

English comments

Questo è dalla Thailandia:

Bunga bunga

Quanto potremo andare avanti ancora?

Italiani svegliamoci prima che sarà troppo tardi...

Cavolfiore al curry

Stasera pubblico una ricetta veloce veloce per un contorno molto saporito: cavolfiore al curry. Questa ricetta è un alternativa ideale per gustare il cavolfiore sotto un altro sapore.

Ingredienti:

un cavolfiore da kg. 1

2 cucchiai di curry

150 gr. di yogurt

un trito di cipolla

olio di oliva

sale quanto basta

Laviamo il cavolfiore e dividiamolo in tante cimette eliminando le parti troppo dure. Lo facciamo cuocere al vapore per al massimo 20 minuti (non deve diventare molliccio, ma la cottura deve rimanere al dente).

Lo scoliamo e lasciamo asciugare dall'acqua. Nel frattempo in una pentola larga e capiente versiamo qualche goccia d'olio e il trito di cipolla e lasciamo soffriggere. Aggiungiamo le cime di cavolfiore. Sciogliamo il curry in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Versiamo le cimette nella pentola con lo yogurt, il curry disciolto e mescoliamo finché il tutto non si è ben amalgamato. Regoliamo di sale e serviamo ben caldo.