Pollo cinese all'ananas

Cercavo sul web una ricetta alternativa per cucinare il pollo e mi sono imbattuta in questa: tra l'altro il pollo con l'ananas è uno dei piatti tipici che in genere si trova al ristorante cinese. E' velocissimo da preparare!

Ingredienti:

un petto di pollo

mezzo ananas

100 gr. di farina

olio di semi

due cucchiai di salsa di soia

due cucchiai di succo d'ananas

un cucchiaio di aceto balsamico

un pizzico di sale

Premetto che ho utilizzato un ananas fresco perchè rimane piu' croccante, ma se preferite potete utilizzare quello inscatolato tagliato a rondelle.

Cominciamo a tagliare a pezzettini il petto di pollo e infarinarli.

Mettiamo una pentola larga sul fuoco e scaldiamo qualche cucchiaio di olio: versiamo i cubetti di petto di pollo e rosoliamo per 5 minuti mettendo un pizzico di sale.

Tagliamo l'ananas anch'esso a pezzetti e lo versiamo in pentola. Mescoliamo e copriamo poi lasciamo cuocere altri 5 minuti.

Nel frattempo in una terrina stemperiamo l'aceto con il succo d'ananas (l'ho ricavato schiacciando qualche fetta!) e la salsa di soia. Versiamo sul pollo e lasciamo insaporire!

Per una presentazione particolare si potrebbe infilare alternati su uno spiedino i pezzetti di pollo con quelli di ananas!

Liberiamoci dal maiale!

Oggi pubblico un post breve che vuole parlare dell'iniziativa lanciata dal Blog di Norma Carpignano per esprimere il dissenso che ormai la maggioranza degli Italiani ha nei confronti di questo governo.

Gli ultimi episodi di sesso e potere che ormai si protraggono da piu' di un anno hanno ormai colmato quel vaso di pazienza che ha la nazione: non solo abbiamo un governo che non incentiva l'economia, non protegge l'ambiente e i beni storici nazionali ma sta macchiando di marcio l'immagine degli Italiani e dell'Italia all'estero.

All'estero noi siamo quelli del Bunga Bunga..non vi è mai capitato di trovare su You Tube fimati del genere?

Questo dall'Inghilterra:

English comments

Questo è dalla Thailandia:

Bunga bunga

Quanto potremo andare avanti ancora?

Italiani svegliamoci prima che sarà troppo tardi...

Cavolfiore al curry

Stasera pubblico una ricetta veloce veloce per un contorno molto saporito: cavolfiore al curry. Questa ricetta è un alternativa ideale per gustare il cavolfiore sotto un altro sapore.

Ingredienti:

un cavolfiore da kg. 1

2 cucchiai di curry

150 gr. di yogurt

un trito di cipolla

olio di oliva

sale quanto basta

Laviamo il cavolfiore e dividiamolo in tante cimette eliminando le parti troppo dure. Lo facciamo cuocere al vapore per al massimo 20 minuti (non deve diventare molliccio, ma la cottura deve rimanere al dente).

Lo scoliamo e lasciamo asciugare dall'acqua. Nel frattempo in una pentola larga e capiente versiamo qualche goccia d'olio e il trito di cipolla e lasciamo soffriggere. Aggiungiamo le cime di cavolfiore. Sciogliamo il curry in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Versiamo le cimette nella pentola con lo yogurt, il curry disciolto e mescoliamo finché il tutto non si è ben amalgamato. Regoliamo di sale e serviamo ben caldo.

Involtini primavera

Alzi la mano chi è ghiotto di involtini primavera! Gli involtini sono il mio piatto preferito del ristorante cinese. Da noi si trovano tutto l'anno ma in Cina vengono preparati solo per la festa di primavera.

Almeno una volta al mese mi devo sedere in un ristorante cinese, ma mi sto impegnando per cucinare i piatti esotici anche in casa!

Spesso al supermercato trovavo la pasta per preparare gli involtini primavera. Si tratta si una confezione di dischi di farina di tapioca  da farcire con il contenuto tipico dell'involtino.

Io li ho preparati così.

Ingredienti:

una confezione da 12 dischi di pasta per involtini primavera.

200 gr. di carne di maiale tritata,

150 gr. di carote tagliate a julienne

150 gr. di verze tagliate a julienne

150 gr. di germogli di soia

1 cipolla

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di maizena 

3cucchiai di salsa di soia

olio di semi

Per la salsa agrodolce che accompagnerà gli involtini:

mezzo bicchiere di aceto di mele

mezzo bicchiere di zucchero

mezzo bicchiere di passata di pomodoro

3 cucchiai di salsa di soia

Iniziamo a preparare il ripieno. Incorporiamo la maizena nella carne tritata e lasciamo riposare qualche minuto. Facciamo soffriggere con un po' di olio la cipolla tagliati a fettine sottilissime.

Aggiungiamo poi la carne e tutte le verdure e lasciamo cuocere per qualche minuto a fuoco medio.

Versiamo la salsina composta da zucchero e salsa soia. Mescoliamo bene e quando tutto e ben cotto lasciamo raffreddare.

Prepariamo la pasta degli involtini. Io ho utilizzato quella che vendono i supermercati. Occorre portare a ebollizione una pentola e passare questi dischi di pasta nell'acqua calda per qualche secondo in modo da ammorbidirla. Si farcirà poi con il composto preparato.

Quando saranno pronti tutti li faremo friggere nell'olio bollente e colare su un piatto con della carta assorbente.

Prepariamo la salsa agrodolce: è semplicissima! In un pentolino mettiamo a bollire l'aceto con lo zucchero e mescoliamo finchè non sarà disciolto. Aggiungiamo la passata di pomodoro e la salsa di soia e mescoliamo.

Muffins al torrone

Ormai avete capito che sono così  innamorata dei muffins al punto di prepararne una decina e portarli al lavoro per farli assaggiare ai miei colleghi...sono piaciuti e al piu' presto gliene preparerò degli altri!

Ho avanzato del torrone e ho pensato di utilizzarlo così:

Ingredienti:

300 gr. di farina

150 gr. di zucchero

3 cucchiaini di lievito

2 uova

150 gr. di latte

100 gr. di miele
2 cucchiai di olio di riso

150 gr. di yogurt bianco

100 gr di torrone tritato

Mescoliamo in una ciotola i componenti liquidi e in un'altra i componenti solidi. Versiamo il contenuto di una ciotola nell'altra  e mescoliamo ancora per un po'. Uniamo il torrone tritato amalgamando bene e versiamo negli stampi per muffins. 20 minuti di cottura nel forno a 180° sono sufficienti dopodichè lasciare raffreddare.

Peccato che lo stampo che ho è per solo 12 tortini, ma me ne procurerò un altro al piu' presto.